Dynamiczna kontrolowana atmosfera (ACR)

Przechowywanie w Dynamicznie Kontrolowanej Atmosferze

System Dynamicznie Kontrolowanej Atmosfery firmy Van Amerongen charakteryzuje się, dynamicznym dostosowywaniem warunków podczas całego sezonu przechowalniczego. Urządzenia reagują na stan fizjologiczny owoców w chłodni, na podstawie którego dostosowują optymalne warunki przechowywania. Stężenia tlenu poniżej 1% nie stanowią problemu, ponieważ kiedy poziom O₂ osiągnie niebezpiecznie niską granicę zostanie natychmiast podniesiony do bezpiecznej wartości.

W ustaleniu najniższej wartości tlenu podczas przechowywania, jest brane pod uwagę wiele czynników takich jak:

• odmiana owoców,
• moment zbioru (dojrzałość owoców),
• gazoszczelność komory przechowalniczej,
• sezon/klimat,
• lokalizacja (mikroklimat).

Wszystkie te czynniki wpływają na aktywność owoców po zbiorze (np. proces dojrzewania).

Ogólnie rzecz biorąc im niższe stężenie tlenu tym dłużej owoce mogą być przechowywane, a później dłużej utrzymują najwyższą jakość w obrocie handlowym. Istnieje jednak dolna granica w zakresie stężenia tlenu, w którym to momencie rozpoczyna się fermentacja. Przekroczenie tej granicy może spowodować obniżenie jakości owoców i rezultacie okresu przydatności konsumpcyjnej. Dlatego też zwykle przechowuje się owoce przy tak zwanych "bezpiecznych" stężeniach O₂, czyli zazwyczaj nieco ponad 1%. Dzięki DCA przechowywane owoce mają zapewnione optymalne warunki, które są ciągle monitorowane i dostosowywane do potrzeb w oparciu o aktywność oddechową produktu.

Współpracujemy wyłącznie z najlepszymi! Termopol Ice jest autoryzowanym przedstawicielem firmy Van Amerongen, która jest renomowanym producentem urządzeń i akcesoriów do instalacji kontrolowanej atmosfery. W naszej ofercie znajdą Państwo szeroki wybór produktów tej marki. Zachęcamy do zapoznania się z pełną ofertą przygotowaną przez nasze przedsiębiorstwo.

Wykład z TSW 2014.